Retenção de minerais em arroz e feijão.
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais.
Palabras clave
Biodisponibilidade de minerais, Biofortificação, Arroz, Oryza sativa, Feijão, Phaseolus vulgaris, Alimento, Mineral