SOP para la evaluación de la calidad culinaria directa para arroz índica

Vista sencilla de ítem
dc.creatorLoaiza De La Pava, Katerine
dc.creatorMona Cortes, Andrea Fernanda
dc.creatorGiraldo Ossa, Erika Fernanda
dc.creatorGraterol Matute, Eduardo Jose
dc.date2025-10-30
dc.date2026-02-11T07:15:27Z
dc.date2026-02-11T07:15:27Z
dc.date.accessioned2026-06-27T13:27:05Z
dc.descriptionEste procedimiento operativo estándar (SOP, por sus siglas en inglés) establece la metodología para evaluar la calidad culinaria del arroz mediante pruebas de cocción realizadas por panelistas no entrenados y evaluaciones sensoriales desarrolladas por panelistas entrenados.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/181399
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/59794
dc.languagees
dc.rightsOpen Access
dc.sourceLoaiza De La Pava, K.; Mona Cortes, A.F.; Giraldo Ossa, E.F.; Graterol Matute, E.J. (2025) SOP para la evaluación de la calidad culinaria directa para arroz índica. Procedimiento Operativo Estándar de Laboratorio. 16 p.
dc.subjectrice
dc.subjectarroz
dc.subjectquality
dc.subjectcalidad de cocción
dc.titleSOP para la evaluación de la calidad culinaria directa para arroz índica
dc.typeManual

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