SOP para la evaluación de la calidad culinaria directa para arroz índica
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Descripción
Este procedimiento operativo estándar (SOP, por sus siglas en inglés) establece la metodología para evaluar la
calidad culinaria del arroz mediante pruebas de cocción realizadas por panelistas no entrenados y evaluaciones sensoriales desarrolladas por panelistas entrenados.
Palabras clave
rice, arroz, quality, calidad de cocción