Perfil de compostos voláteis em polpa pasteurizada de caju (Anacardium occidentale L.).
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Oobjetivo do presente estudo foi analisar o perfil de voláteis em polpa pasteurizada e congelada de caju através de cromatografia-gasosa-espectometria de massas (CG-EM).
Palabras clave
Compostos voláteis, Suco de caju fresco, Caju, Fruta tropical, Industrialização, Polpa, Suco, Tropical and subtropical fruits