Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.

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dc.contributorFabiana Silva Reis, Bolsista Embrapa Acre
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.
dc.creatorREIS, F. S.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.date2017-09-22T00:12:43Z
dc.date2017-09-22T00:12:43Z
dc.date2005-06-17
dc.date2002
dc.date2017-09-22T00:12:43Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:50:44Z
dc.descriptionExplorada em toda a região Amazônica, a castanha-do-brasil, Bertholletia excelsa H.B.K., constitui-se em um dos produtos de maior importância econômica para os estados do Acre, Amazonas, Pará e Rondônia, seus principais produtores brasileiros. Um dos grandes problemas na conservação da castanha-do-brasil deve-se ao crescimento de fungos produtores de aflatoxinas bactérias patogênicas, principalmente do grupo coliformes devido às condições de umidade relativa e temperatura elevadas a que é submetida desde o momento da queda do fruto ou ouriço. Assim sendo o presente trabalho teve como objetivos identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária, em especial os do grupo coliformes, bactérias mesófilas, bolores e leveduras, em indústrias de processamento de castanha-do-brasil.
dc.formatp. 113.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2002, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco: CNPq; Pibic; Ufac, 2002.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/501490
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/369388
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCastanha do brasil
dc.subjectMicotoxinas
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectAflatoxinas
dc.subjectCalidad de la fruta
dc.subjectContaminación microbiana
dc.subjectNuez del Brasil
dc.subjectTecnología de procesamiento
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectCastanha do pará
dc.subjectBertholletia excelsa
dc.subjectAnálise bacteriológica
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectAspergillus Flavus
dc.subjectFruto
dc.subjectQualidade
dc.subjectProcessamento
dc.subjectContaminação Fúngica
dc.subjectMicotoxina
dc.subjectAflatoxina
dc.subjectAflatoxins
dc.subjectFruit quality
dc.subjectMicrobial contamination
dc.subjectProcessing technology
dc.subjectFungi
dc.subjectMycotoxins
dc.subjectBrazil nuts
dc.titleAvaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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