Cómo aumentar la participación en las actividades del Codex
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FAO ;
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La Comisión del Codex Alimentarius fue establecida por la FAO y la OMS para elaborar normas alimentarias, directrices y recomendaciones internacionales destinadas a proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de los alimentos. Esta colección de normas alimentarias, titulada “Codex Alimentarius”, o código alimentario, ha pasado a ser el punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos naci onales encargados del control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Este código ha tenido una enorme repercusión en el modo de pensar de los productores y elaboradores de alimentos y ha creado una mayor conciencia entre los usuarios finales, es decir, los consumidores. Su influencia se extiende por todos los continentes y su contribución a la protección de la salud pública y las prácticas equitativas en el comercio alimentario es incalculable.