Maíz. Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en producciones excedentarias del norte de Guatemala

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dc.contributorMinisterio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Guatemala (Guatemala)
dc.contributorDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
dc.contributorPrograma de Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria de Guatemala (CRIA)
dc.coverageSan Jerónimo, Guatemala
dc.creatorTax Sapón, Verónica Marcelina
dc.creatorEscobar Molina, Myriam Consuelo
dc.creatorRodríguez Menjivar, Rodolfo Antonio
dc.creatorMonzón de Mata, Carlos Esteban
dc.date2025-05-14T18:23:42Z
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-06-30T21:55:21Z
dc.descriptionEste estudio identificó la incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en maíz y caracterizó las prácticas de cosecha, poscosecha y almacenamiento en siete municipios de la agrocadena de maíz en la región norte de Guatemala. Se empleó un enfoque mixto concurrente, recolectando datos cualitativos y cuantitativos simultáneamente a través de entrevistas a 89 agricultores y el análisis de 100 muestras de maíz. Los resultados mostraron que la calidad física del grano no cumple con las normas de comercialización y consumo (COGUANOR 34 047). Los niveles de aflatoxinas y fumonisinas superaron los límites permitidos en la época de lluvias, y se identificó que las prácticas de almacenamiento son inadecuadas, favoreciendo el desarrollo de plagas y hongos. Se concluye la importancia de estudiar las fases de producción anteriores al almacenamiento y mejorar los métodos de control de humedad y plagas
dc.format60 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/23245
dc.identifier4562-00
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/353121
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationRegión Norte CRIA
dc.relationCadena de Maíz CRIA
dc.subjectMaíz
dc.subjectAflatoxina
dc.subjectFumonisina
dc.subjectMicotoxina
dc.subjectManejo del cultivo
dc.subjectCosecha
dc.subjectControl de plagas (postcosecha)
dc.subjectCalidad
dc.subjectAlmacenamiento
dc.subjectAgricultor
dc.subjectPráctica agrícola
dc.subjectEstación seca
dc.subjectEstación húmeda
dc.subjectControl de la humedad
dc.subjectHongo
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmaïs
dc.subjectaflatoxine
dc.subjectfumonisine
dc.subjectmycotoxine
dc.subjectconduite de la culture
dc.subjectlutte après récolte
dc.subjectqualité
dc.subjectagriculteur
dc.subjectpratique agricole
dc.subjectsaison sèche
dc.subjectsaison humide
dc.subjectcontrôle de l'humidité
dc.subjectChampignon
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmaize
dc.subjectaflatoxins
dc.subjectfumonisins
dc.subjectmycotoxins
dc.subjectcrop management
dc.subjectpostharvest control
dc.subjectquality
dc.subjectfarmers
dc.subjectagricultural practices
dc.subjectdry season
dc.subjectwet season
dc.subjecthumidity control
dc.subjectFungi
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmilho
dc.subjectaflatoxina
dc.subjectfumonisina
dc.subjectmicotoxina
dc.subjectgestão da colheita
dc.subjectluta pós-colheita
dc.subjectqualidade
dc.subjectagricultor
dc.subjectpráticas agrícolas
dc.subjectestação seca
dc.subjectestação húmida
dc.subjectcontrolo da humidade
dc.subjectfungo
dc.subjectGuatemala
dc.subjectControl de plagas en productos almacenados
dc.subjectNorte -- Guatemala
dc.subjectAsuntos de los Órganos de Gobierno
dc.subjectRepresentación Guatemala
dc.subjectODS 4 - Educación de calidad
dc.subjectODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
dc.titleMaíz. Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en producciones excedentarias del norte de Guatemala
dc.typeInforme

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