Maíz. Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en producciones excedentarias del norte de Guatemala
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Este estudio identificó la incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en maíz y caracterizó las prácticas de cosecha, poscosecha y almacenamiento en siete municipios de la agrocadena de maíz en la región norte de Guatemala. Se empleó un enfoque mixto concurrente, recolectando datos cualitativos y cuantitativos simultáneamente a través de entrevistas a 89 agricultores y el análisis de 100 muestras de maíz. Los resultados mostraron que la calidad física del grano no cumple con las normas de comercialización y consumo (COGUANOR 34 047). Los niveles de aflatoxinas y fumonisinas superaron los límites permitidos en la época de lluvias, y se identificó que las prácticas de almacenamiento son inadecuadas, favoreciendo el desarrollo de plagas y hongos. Se concluye la importancia de estudiar las fases de producción anteriores al almacenamiento y mejorar los métodos de control de humedad y plagas
Palabras clave
Maíz, Aflatoxina, Fumonisina, Micotoxina, Manejo del cultivo, Cosecha, Control de plagas (postcosecha), Calidad, Almacenamiento, Agricultor, Práctica agrícola, Estación seca, Estación húmeda, Control de la humedad, Hongo, Guatemala, maïs, aflatoxine, fumonisine, mycotoxine, conduite de la culture, lutte après récolte, qualité, agriculteur, pratique agricole, saison sèche, saison humide, contrôle de l'humidité, Champignon, Guatemala, maize, aflatoxins, fumonisins, mycotoxins, crop management, postharvest control, quality, farmers, agricultural practices, dry season, wet season, humidity control, Fungi, Guatemala, milho, aflatoxina, fumonisina, micotoxina, gestão da colheita, luta pós-colheita, qualidade, agricultor, práticas agrícolas, estação seca, estação húmida, controlo da humidade, fungo, Guatemala, Control de plagas en productos almacenados, Norte -- Guatemala, Asuntos de los Órganos de Gobierno, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos