Diferentes formas de processamento para picles de xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
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Descripción
Para o aproveitamento do xilopódio de plantas de imbuzeiro na forma de picles, visando à obtenção de um produto de boa aceitação pelos consumidores, foi realizado um teste sensorial com picles, em três formas de processamento.
Palabras clave
Umbu, Picles, Processamento, Xilopódio