Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

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dc.creatorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.creatorMinisterio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC)
dc.creatorUniversidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET)
dc.creatorRed de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
dc.date2020-09-11T16:07:05Z
dc.date2020-09-11T16:07:05Z
dc.date1996
dc.date.accessioned2026-06-30T22:19:39Z
dc.descriptionSerie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04
dc.descriptionPresenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado
dc.format77 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0534-5391
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/11920
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/363248
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationSerie Publicaciones Misceláneas A3/VE
dc.subjectproductos cárnicos
dc.subjectproducción de carne
dc.subjectahumando
dc.subjectpescado ahumado
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectConservación de alimentos
dc.subjectPescado
dc.subjectRepresentación Venezuela
dc.titleManual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
dc.typeManual

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