Extração do suco de umbu (Spondias tuberosa A.C.) por saturação de vapor: caracterização química do suco e do resíduo.

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dc.contributorJOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE EGIDIO FLORI, CPATSA.
dc.creatorRESENDE, J. M.
dc.creatorANJOS, J. B. dos
dc.creatorREIS, C. dos S.
dc.creatorCAVALCANTI, N. de B.
dc.creatorFLORI, J. E.
dc.creatorSAGGIN JUNIOR, O. J.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2002-08-29
dc.date2000
dc.date2016-01-08T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:44:40Z
dc.descriptionO presente trabalho teve por objetivo avaliar as características químicas do resíduo (bagaço) e do suco de umbu extraído por atmosfera saturada de vapor, visando sua utilização nas pequenas agroindústrias familiares.
dc.formatp.9.5
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17.; FEIRA DE INSUMOS, EQUIPAMENTOS, TECNOLOGIA E SERVIÇOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL, 1., 2000, Fortaleza. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA/UFC, 2000.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/132370
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499045
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSuco pasteurizado
dc.subjectVapor
dc.subjectPasteurized juice
dc.subjectResidues
dc.subjectVapour
dc.subjectExtração
dc.subjectResíduo
dc.subjectUmbu
dc.subjectSpondias Tuberosa
dc.subjectextraction
dc.titleExtração do suco de umbu (Spondias tuberosa A.C.) por saturação de vapor: caracterização química do suco e do resíduo.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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