Picante pero sabroso: recetario
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
Este recetario sobre ajís refleja el compromiso de AGROSAVIA y sus aliados por acercar la ciencia a la vida cotidiana. A partir de los resultados del proyecto “Selección de materiales de Capsicum spp. con atributos diferenciales y ventajas competitivas agronómicas y agroindustriales”, se integran la investigación agropecuaria, la creatividad culinaria y el trabajo colaborativo entre instituciones, investigadores y estudiantes. Cada receta es una forma de transferencia de conocimiento que resalta el potencial del ají como símbolo de biodiversidad, identidad y desarrollo sostenible para el país.
Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación - Minciencias
Universidad ICESI
Hugo Restrepo & CIA
Unidd Técnica para el Desarrollo Porfesional - UTEDÉ
Ají
Capsicum annuum
Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación - Minciencias
Universidad ICESI
Hugo Restrepo & CIA
Unidd Técnica para el Desarrollo Porfesional - UTEDÉ
Ají
Capsicum annuum
Palabras clave
Nutrición humana aspectos generales - S01, Capsicum, Receta, Alimento preparado, Valor nutritivo, Producción alimentaria, Hortalizas y plantas aromáticas, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1287, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_429e931d, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6170, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3025