Efeito de antioxidantes na conservação do coco verde descascado.
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O objetivo do presente estudo foi estudar o efeito de agentes sulfitantes e ácidos orgânicos na conservação e manutenção da aparência do coco verde descascado, envolvido em filme de polietileno de baixa densidade e mantido sob refrigeração.
Palabras clave
Coco verde descascado, Antioxidante, Conservação, Cocos Nucifera, Coco