Técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra.
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O presente estudo foi realizado, com o objetivo de aplicar a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra. Verificou-se vários fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água). Observou-se comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiológicos. As mãos do ordenhador caracterizaram-se como ponto crítico de controle, pois se destaca como iniciador de contaminação nas amostras Staphylococcus aureus. A técnica demonstrou ser eficiente para a análise da similaridade entre indivíduos da espécie Staphylococcus aureus, sendo, portanto, uma ferramenta útil para investigação de falhas no manejo e na busca de um controle mais eficiente para minimizar a disseminação de microrganismos patogênicos causadores de sérias enfermidades em humanos e animais.
Palabras clave
Epidemiologia molecular, REP-PCR, Diversidade genética, Brasil, Ceará, Sobral, Caprino, Leite de Cabra, Qualidade, Segurança Alimentar, Staphylococcus Aureus, Food safety, Goat milk, Goats, Milk quality, Molecular epidemiology