Validação de um método para análise de Cucurbitacina B por CLAE-UV/DAD em abóboras. (Cucurbita sp.).
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Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde) - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2017. Orientadora: Josiane Roberto Domingues, UFF; Co-orientadora: Izabela Miranda de Castro, CTAA.
Palabras clave
Abóbora sergipana, C maxima, Tetsukabuto, Análise de alimentos, Química de alimentos, Alimento funcional, Abóbora, Abóbora Japonesa, Abóbora Moranga, Cucúrbita Moschata, Nutrição, Tecnologia de Alimento, Food technology