Temperatura y concentración del jugo de caña según pisos climáticos en Ecuador
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se analiza cómo cambia el punto de ebullición de las soluciones azucaradas según los pisos climáticos. Se corrobora que la temperatura de ebullición del jugo de caña para estos productos, varía de forma directa con la concentración e inversamente con la altitud de ubicación de la fábrica, lo que es una medida de control fácil, rápida y económica.
Palabras clave
Agrociencias