Novos produtos e pesquisas com erva-mate.
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Descripción
A erva-mate é um alimento funcional e para fins especiais (sem glúten, com altos teores de fibras alimentares, proteínas e compostos bioativos), além de conter quantidades significativas de minerais e compostos fenólicos. O objetivo principal é gerar um volume significativo de resultados científicos de alto impacto para a cadeia produtiva da erva-mate, bem como ao desenvolvimento de novos processos e produtos.
Palabras clave
Cosmético, Alimento funcional, Ilex Paraguariensis, Produto Florestal, Chá, Farinha, Ingrediente, Aroma, Secagem, Forest products, Flour, Ingredients, Flavor, Drying, Tea (beverage)