Viabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA).

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dc.contributorKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
dc.contributorANTÔNIO DIOGO SILVA VIEIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ESTADO DO CEARÁ
dc.contributorDÉBORA PAIVA OLIVEIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ESTADO DO CEARÁ
dc.contributorMARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC
dc.contributorFLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI
dc.contributorSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
dc.contributorSUSANA MARTA ISAY SAAD, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
dc.contributorANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorVIEIRA, A. D. S.
dc.creatorOLIVEIRA, D. P.
dc.creatorBOMFIM, M. A. D.
dc.creatorBURITI, F. C. A.
dc.creatorBENEVIDES, S. D.
dc.creatorSAAD, S. M. I.
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.date2011-10-20T00:03:23Z
dc.date2011-10-20T00:03:23Z
dc.date2010-01-14
dc.date2009
dc.date2019-09-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:15:29Z
dc.descriptionViabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA) - A suplementação da dieta de cabras leiteiras com óleos vegetais, particularmente o óleo de soja, eleva entre 100 a 150% o teor de ácido linoléico conjugado ( CLA ) na gordura do leite, como como o total de ácidos graxos insaturados, o que pode influenciar na viabilidade de bactérias probióticas em queijos, veículo promissor para estes microrganismos.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009. ResumoID:1805-1.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/580529
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/400237
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo de coalho
dc.subjectCLA
dc.subjectÁcido linoléico conjugado
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProbiótico
dc.subjectCaprino
dc.subjectLeite de cabra
dc.subjectQueijo
dc.subjectGoat milk
dc.subjectGoat cheese
dc.subjectBifidobacterium animalis
dc.subjectConjugated linoleic acid
dc.subjectHealth foods
dc.subjectFunctional foods
dc.titleViabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA).
dc.typeResumo em anais e proceedings

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