Comunicação e ciência formando cidadãos e consumidores de alimentos conscientes.
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Existem diversas iniciativas no Brasil para prover informações sobre os alimentos. O Ministério da Saúde (MS) coloca à disposição dos consumidores um serviço telefônico gratuito por meio do qual é possível obter informações nu- tricionais que devem constar dos rótulos de ali- mentos, tais como procedimentos para reconhe- cer alimentos e orientações sobre os alimentos para fins especiais. A partir de 1999, a promoção e a proteção da saúde da população vêm sendo realizadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), vinculada ao MS, que mantém em seu portal um canal para falar com o cidadão sobre precauções ao consumir alimentos e escla- recer quais são os cuidados a serem observados para prevenir doenças de origem alimentar. Nos últimos anos, as escolhas dos consu- midores em escala mundial tendem a orientar-se para alimentos mais saudáveis, mais nutritivos, mais saborosos e produzidos segundo métodos sustentáveis e éticos.
Palabras clave
Alimentos, Educação alimentar, Projeto Além do Rótulo, Consumidor