Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado.

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dc.contributorC. M. DE O. LOBO, UFF; RENATA TORREZAN, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; C. S. DE OLIVEIRA, UFRJ; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.
dc.creatorLOBO, C. M. de O.
dc.creatorTORREZAN, R.
dc.creatorPONTES, S. M.
dc.creatorFURTADO, A. A. L.
dc.creatorOLIVEIRA, C. S. de
dc.creatorPENTEADO, A. L.
dc.creatorFREITAS, S. C. de
dc.creatorMÁRSICO, E. T.
dc.date2013-11-12T11:11:11Z
dc.date2013-11-12T11:11:11Z
dc.date2013-11-12
dc.date2013
dc.date2016-02-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:46Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971039
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375083
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProcessamento térmico
dc.subjectPescado
dc.subjectPatê
dc.titleAproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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