Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.

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dc.contributorSamuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
dc.creatorBARCELOS, S. C. de
dc.creatorMORAES, G. M. D.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.date2013-09-03T11:11:11Z
dc.date2013-09-03T11:11:11Z
dc.date2013-09-03
dc.date2013
dc.date2015-03-17T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:19:08Z
dc.identifierIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965492
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/401706
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectTecnologia de alimento
dc.subjectCaprino
dc.subjectLeite de cabra
dc.subjectLiofilização
dc.subjectAlimento fermentado
dc.subjectFermento lático
dc.subjectFood technology
dc.subjectGoat milk
dc.subjectHealth foods
dc.subjectFermented foods
dc.subjectLactic fermentation
dc.subjectFreeze drying
dc.subjectLactobacillus plantarum
dc.subjectLactobacillus rhamnosus
dc.titleViabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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