Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
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Alimento funcional, Tecnologia de alimento, Caprino, Leite de cabra, Liofilização, Alimento fermentado, Fermento lático, Food technology, Goat milk, Health foods, Fermented foods, Lactic fermentation, Freeze drying, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus