Evolução de compostos associados à qualidade e atividade de enzimas oxidativas durante a maturação da uva Syrah sob influência de porta-enxertos e manejos de irrigação.
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Descripción
A Goethe se tornou a uva típica do sul de Santa Catarina, apresentando história, especificidade de produção e tipicidade no vinho, características fundamentais para a implementação de uma Indicação Geográfica. Devido à importância desta variedade para a vitivinicultura da região de Urussanga-SC e no desenvolvimento regional, buscou-se avaliar o comportamento vitícola e enológico de dois clones de 'Goethe', 'Clássica' e 'Primo', enxertadas em porta-enxerto Paulsen 1103, durante o ciclo vegetativo de 2006/2007.
Palabras clave
Videira, Syrah, Porta-enxerto, Vitivinicultura tropical, Déficit hídrico, Secamento parcial, Atividade Enzimática, Composição Química, Maturação, Variedade, Sistema Radicular, Uva, Vitis