Cómo implementar un sistema de calidad en centrales de beneficio de cacao : manual ilustrado
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
¿Sabes Cómo implementar un sistema de calidad en centrales de beneficio de cacao?
En este manual conocerás herramientas que facilitan la implementación de un sistema de calidad que contribuya al mejoramiento físico, químico, microbiológico y sensorial del grano mediante un adecuado desarrollo de los procesos de poscosecha. Allí encontrarás información sobre: diagnóstico sanitario de prácticas poscosecha en centrales de beneficio. Identificación de acciones de mejora basadas en el perfil sanitario inicial. Monitoreo y seguimiento de puntos críticos en las etapas de beneficio. Verificación y seguimiento de las acciones de mejora: estudio de caso. Un manual dirigido a quienes quieren mejorar la calidad del cacao. ¡ Este manual busca fortalecer las prácticas de poscosecha, agregar valor al grano y cumplir con las exigencias del mercado especializado!
Cacao-Theobroma cacao
Cacao
Theobroma cacao
Cacao-Theobroma cacao
Cacao
Theobroma cacao
Palabras clave
Producción y tratamiento de semillas - F03, Theobroma cacao, Producción, Sanidad vegetal, Tecnología postcosecha, Calidad de la semilla, Secado, Cacao, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25398, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14172, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402