Efeito da utilização de diferentes fontes de amido sobre o perfil de viscosidade de snacks elaborados com farinha de feijão por extrusão termoplástica.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorTHAÍSA DE MENEZES ALVES MORO, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; CAROLINA CLÁUDIO SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
dc.creatorMORO, T. de M. A.
dc.creatorORTIZ, J. A. R.
dc.creatorSILVA, C. C.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V. de
dc.creatorNUTTI, M. R.
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date2012-03-12
dc.date2011
dc.date2012-03-12T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:49Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 54.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918342
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374655
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRVA
dc.subjectExtrudados
dc.subjectGelatinização
dc.titleEfeito da utilização de diferentes fontes de amido sobre o perfil de viscosidade de snacks elaborados com farinha de feijão por extrusão termoplástica.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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