Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula.

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dc.contributorMAYCON CERQUEIRA CAMPOS, UFRB; ANTONIO MAUTH PINHEIRO DOS SANTOS JÚNIOR, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
dc.creatorCAMPOS, M. C.
dc.creatorSANTOS JÚNIOR, A. M. P. dos
dc.creatorSANTOS, V. da S.
dc.date2012-03-08T11:11:11Z
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dc.date2012-03-08
dc.date2011
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dc.date.accessioned2026-07-07T04:43:48Z
dc.descriptionA produção brasileira de mandioca é voltada para a produção de farinha, amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e para o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes cujo teor de ácido cianídrico é de 50 mg kg-1 ou menos (mandioca mansa, aipim ou macaxeira). Em razão das suas inúmeras aplicações, a produção de amido está sendo incrementada.
dc.descriptionPDF. 114_11.
dc.format1 CD-ROM.
dc.format1 p.
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 5., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917987
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/469839
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectFécula de mandioca
dc.titleMelhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Yuca y Frutas Tropicales (CNPMF)