Conservação pós colheita de cultivares de amoreira-preta (Rubus sp.) em bandejas plásticas sob armazenamento refrigerado
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Este estudo teve como objetivo avaliar o comportamento pós colheita de duas cultivares de amora-preta (Rubus sp.) na safra 2014/2015. O experimento foi realizado no Instituto Federal Catarinense, Campus Santa Rosa do Sul com as cultivares de amora-preta: Cherokee e Tupy. Após colhidos os frutos seguiram para o Laboratório de Fisiologia Pós Colheita para aplicação dos tratamentos, que consistiram em tratamento 1: armazenagem dos frutos em bandejas plásticas abertas, envoltas por redes plásticas e tratamento 2: armazenagem das amoras em bandejas plásticas fechadas (simulando uma atmosfera modificada). Os frutos foram armazenados em câmara fria á 0° C por um período de até 28 dias. As análises foram realizadas em intervalos de 7 dias para: perda de massa fresca (%), tamanho (mm), cor da epiderme (L*, C*, Hue), sólidos solúveis (ºBrix), acidez titulável (% ác. cítrico) e conteúdo de suco (%). A bandeja plástica fechada se mostrou mais eficaz em prolongar a vida útil das amoras, apresentando maior conteúdo de suco ocasionado pela menor perda de massa fresca e mantendo maiores índices de acidez.
Palabras clave
Agrociencias