Caracterização física e físico-química de mandacaru em dois estádios de maturação.

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dc.contributorABDA KAROLLYNE ESTERPHANNY DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; ELMA MACHADO ATAÍDE, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; MARCELO DE SOUZA SILVA, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; VICTOR MATEUS SILVA E CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; DEBORA COSTA BASTOS, CPATSA.
dc.creatorSANTOS, A. K. E. dos
dc.creatorATAÍDE, E. M.
dc.creatorSILVA, M. de S.
dc.creatorCRUZ, V. M. S. e
dc.creatorBASTOS, D. C.
dc.date2025-06-03T17:48:01Z
dc.date2025-06-03T17:48:01Z
dc.date2019-04-15
dc.date2014
dc.date.accessioned2026-07-07T06:00:32Z
dc.descriptionO mandacaruzeiro (Cereus jamacaru P.) é uma cactácea nativa da Caatinga, encontrada em solos pedregosos e, juntamente com outras espécies, forma a paisagem típica da região semiárida 11 (SILVA, 2009). Planta com porte de 3 a 7 m, caule com presença de espinhos e grande quantidade de reserva de água (BRAGA, 1960; ARAÚJO, 2004), bastante utilizada na alimentação animal, os frutos são apreciados para consumo na forma de fruta fresca pelo agradável sabor, para fins ornamentais (BARBOSA, 1998), além da fabricação de doces e geléias (AWAD, 1993; SILVA, 2009). Esta cactácea possui flores brancas, frutos grandes e avermelhados e polpa branca provida de sementes insípidas (GOMES, 1973), com produção concentrada nos meses de fevereiro a setembro (AWAD, 1993; SILVA, 2009). A massa dos frutos, segundo Oliveira et al. (1992), apresenta média de 241,56g, diâmetros longitudinal e transversal de 124,5mm e 68 mm, respectivamente. O formato médio do fruto de 1,83mm, massa média da casca de 137,51 g e rendimento de polpa de 58,60%. De acordo com Fortaleza et al. (2005), quando a relação de diâmetros dos frutos são próximos do valor 1, o formato é arredondado, enquanto, valores 23 superiores a 1 são oblongos ou ovalados. Os teores de sólidos solúveis da polpa, segundo Almeida et al. (2009), apresenta média de 10,50 oBrix, acidez titulável de 0,26% de ácido cítrico e o pH 4,38. Apesar do potencial desta frutífera nativa, poucos são os estudos de qualidade dos frutos, principalmente para o mercado de fruta fresca em diferentes estádios de maturação. Diante do exposto, objetivou-se neste trabalho avaliar as características físicas e físico-químicas de mandacaru em dois estádios de maturação.
dc.format126 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 23., 2014, Cuiabá. Fruticultura: oportunidades e desafios para o Brasil: anais. Cuiabá: SBF: UFMT: CREA-MT: MAPA, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108243
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/504360
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEstádio de maturação
dc.subjectCaprinovinocultura
dc.subjectSemiárido
dc.subjectMandacaru
dc.subjectCaprinocultura
dc.subjectAlimentação Na Seca
dc.subjectNutrição Animal
dc.subjectCaatinga
dc.subjectCacto
dc.subjectMaturação
dc.subjectFlor
dc.subjectFruto
dc.subjectGoats
dc.subjectAnimal nutrition
dc.subjectPlant nutrition
dc.subjectArid zones
dc.titleCaracterização física e físico-química de mandacaru em dois estádios de maturação.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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