Caracterização química da polpa do fruto dos parentais de uma nova cultivar de cupuaçuzeiro - BRS Carimbó.
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A nova cultivar de cupuaçuzeiro, a ser lançada pela Embrapa Amazônia Oriental, denominada BRS Carimbó, tem a estrutura genética de uma população melhorada de primeiro ciclo. Haveria necessidade de conhecer a qualidade tecnológica da polpa de fruto dos genótipos envolvidos, para verificar se atendem aos padrões necessários para a indústria de alimentos. Esta pesquisa teve por objetivo caracterizar a qualidade tecnológica da polpa do fruto desses parentais, utilizando variáveis químicas
Palabras clave
Cupuaçu, Theobroma Grandiflorum, Clone, Qualidade