Nuestras legumbres
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FAO ;
Resumen
Descripción
"Nuestras legumbres" presenta un recuento de las legumbres en la región (su origen y distribución, características botánicas, diversidad genética y variedades, requerimientos y descripciones del manejo del cultivo); describe las plagas y enfermedades que afectan a las legumbres en ALC; presenta los sistemas de producción agroecológica para este cultivo, describe las costumbres de producción ancestrales; relata el consumo de legumbres en ALC; presenta información sobre el comercio de legumbres en ALC; brinda recomendaciones para mejorar la cadena de valor de las legumbres; y finalmente, información sobre las legumbres en la gastronomía regional.