Elaboración de la panela.
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Editor
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Resumen
Descripción
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Palabras clave
Agroindustria - E21, Caña de azúcar, Industria, Procesamiento, Métodos, Contenido de nutrientes, Molienda, Clarificación, Concentración, Punto de fusión, Batido, Empaquetado, Almacenamiento, Producción, Transitorios