Qualidade físico-química e características biométricas de frutos de umbuzeiro do Banco de Germoplasma da Embrapa Semiárido.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e características biométricas de frutos de umbuzeiros do BAG da Embrapa Semiárido, visando identificar genótipos com potencial para o consumo in natura e/ou processamento.
Palabras clave
Umbuzeiro, BAG, Banco de Germoplasma da Embrapa Semiárido, Qualidade físico-química, Tecnologia de alimentos, Umbu, Vegetação nativa, Processamento, Spondias Tuberosa, Spondias, Food processing plants