Desenvolvimento de revestimento com potencial prebiótico e antioxidante e sua aplicação em melão minimamente processado.
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Co-orientadora: Dra. Ana Paula Dionísio.
Palabras clave
Embalagem bioativa, Alimento funcional, Post-harvest, Bioactive packaging, Cucumis Melo, Melão, Pós-Colheita, Functional foods, Melons