Rendimento em suco e resíduos do maracujá em função do tamanho dos frutos em diferentes pontos de colheita para o armazenamento.
| dc.contributor | ANTONIONE ARAÚJO COELHO, UENF; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA; EDER DUTRA DE RESENDE, UENF. | |
| dc.creator | COELHO, A. A. | |
| dc.creator | CENCI, S. A. | |
| dc.creator | RESENDE, E. D. de | |
| dc.date | 2012-01-09T11:11:11Z | |
| dc.date | 2012-01-09T11:11:11Z | |
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| dc.date | 2012-01-09T11:11:11Z | |
| dc.date | 2012-01-09 | |
| dc.date | 2011 | |
| dc.date | 2012-01-09T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:07:39Z | |
| dc.description | Neste trabalho foi avaliada a influência do tamanho dos frutos em diferentes estádios de maturação durante a colheita do maracujá-amarelo sobre o rendimento em suco e a quantidade de resíduos, antes e após o armazenamento. Amostragens foram feitas numa lavoura comercial da região Norte Fluminense, RJ, no período de junho a agosto de 2007. Utilizou-se um teste estatístico segundo o método de amostragem simples ao acaso (ASA), considerando-se o nível de 5% de significância. A amostra ideal foi dimensionada para uma população infinita de frutos tendo em vista além do nível de significância, o desvio de 10% em torno da média amostral. Foram determinados o ponto de colheita pela coloração da casca, o padrão de tamanho dos frutos, o rendimento em suco, a perda de massa na estocagem, a quantidade de resíduos e a espessura da casca. Verificou-se que houve influência do tamanho do fruto e do estádio de maturação no rendimento em suco e na espessura de casca do maracujá-amarelo, ocorrendo maior rendimento em suco e menor quantidade de casca nos frutos de maior padrão de tamanho. Os frutos colhidos com mais de 30,7% de área da casca amarelada apresentaram o máximo rendimento em suco e espessura mínima de casca. | |
| dc.identifier | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 13, n. 1, p. 55-63, 2011. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912070 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/374573 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Estádios de maturação | |
| dc.subject | Tamanho do fruto | |
| dc.subject | Espessura de casca | |
| dc.subject | Quantidade de resíduos | |
| dc.subject | Passiflora Edulis | |
| dc.title | Rendimento em suco e resíduos do maracujá em função do tamanho dos frutos em diferentes pontos de colheita para o armazenamento. | |
| dc.type | Artigo de periódico |