Caracterização das lipases obtidas por duas cepas de Aspergillus niger.

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dc.contributorFilipe do Carmo Aleixo de Sousa, UNIRIO; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; SELMA DA COSTA TERZI, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA.
dc.creatorSOUSA, F. do C. A. de
dc.creatorSOUZA, E. F. de
dc.creatorTERZI, S. da C.
dc.creatorBRIGIDA, A. I. S.
dc.creatorGOTTSCHALK, L. M. F.
dc.creatorPENHA, E. das M.
dc.date2016-09-28T11:11:11Z
dc.date2016-09-28T11:11:11Z
dc.date2016-09-28
dc.date2016
dc.date2016-09-28T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:24Z
dc.descriptionAs lipases são enzimas que catalisam a hidrólise parcial ou total de triacilglicerois produzindo ácidos graxos livres, diacilglicerol, monoacilglicerol e glicerol. Este trabalho caracterizou a especificidade, a temperatura ótima e o pH ótimo das lipases obtidas por duas cepas de Aspergillus niger, sendo uma selvagem C e outra mutante 11T53A14. Os resultados mostram que os extratos enzimáticos apresentam especificidade diferentes, sendo a cepa selvagem mais específica para ácidos graxos de 8 carbonos e a cepa mutante inespecífica em relação ao tamanho do ácido graxo. As duas cepas apresentaram atividade em uma ampla faixa de pH, porém observou-se uma redução da atividade de mais de 50% em pH acima de 9,0. Em relação à temperatura, as lipases das duas cepas se mostraram mais ativas a 35°C.
dc.descriptionENZITEC 2016.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 12., 2016, Caxias do Sul. Anais. Caxias do Sul: Universidade de Caxias do Sul, 2016, 4 p.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1053675
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375343
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEnzima
dc.subjectLípase
dc.subjectPh
dc.subjectTemperatura
dc.subjectAspergillus
dc.subjectEnzymes
dc.titleCaracterização das lipases obtidas por duas cepas de Aspergillus niger.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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