Efeito da extrusão no conteúdo de lipídios de farinha de arroz obtida de grãos quebrados.
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Objetivou-se avaliar o efeito do processo de extrusão no conteúdo de lipídios de farinhas de arroz quebrado das cvs. IRGA 417, BRS Primavera e da linhagem CNA 8502.
Palabras clave
IRGA 417, BRS Primavera, CNA 8502, Grãos quebrados, Arroz, Oryza Sativa, Lipídio, Extrusão, Subproduto