Efecto del peso corporal en el rendimiento de la masa muscular en el pavo nativo mexicano
| dc.creator | A. Juárez Caratachea | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:36:01Z | |
| dc.description | Para determinar el efecto del peso corporal en el rendimiento de la canal y de la masa muscular en pavos nativos mexicanos, se utilizaron 20 pavos machos de 26 semanas de edad. Los animales se alimentaron con una dieta comercial balanceada, combinada con pastoreo, a partir de las 16 semanas de edad. Los pavos se sacrificaron mediante incisión en la vena yugular, después se escaldaron y desplumaron. Los parámetros que se midieron fueron: peso vivo y de la canal, merma por evisceración, pérdida por refrigeración, peso de la pechuga, peso y longitud del muslo, ancho de la pechuga, peso de la piel, esqueleto, corazón, molleja e hígado. Se analizaron los resultados, así como el coeficiente de correlación positiva entre el peso corporal y el de la canal, de la pechuga, del muslo y de la masa muscular (P < 0.01), así como la correlación negativa entre peso corporal y longitud del muslo (P < 0.05). El rendimiento de la canal y sus partes se incrementó al aumentar el peso corporal en el procesamiento, excepto en los pavos más pesados, los que tuvieron muslos mas cortos. Se demostró que a las 26 semanas de edad, la variabilidad del peso corporal en pavos nativos permite una selección sistemática para la producción de traspatio, con mayor rendimiento al sacrificio. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0034-7485 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017793011 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/438482 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto de Ciencia Animal | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 | |
| dc.rights | Revista Cubana de Ciencia Agrícola | |
| dc.source | Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.4 Vol.38 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Efecto del peso corporal en el rendimiento de la masa muscular en el pavo nativo mexicano | |
| dc.type | artículo científico |