Efeito do impacto mecânico induzido sobre a integridade dos grãos e a qualidade do café.

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dc.contributorPAULO CESAR AFONSO JUNIOR, CNPCA; PAULO CESAR CORRÊA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; EDNILTON TAVARES DE ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
dc.creatorAFONSO JUNIOR, P. C.
dc.creatorCORRÊA, P. C.
dc.creatorANDRADE, E. T.
dc.date2025-11-04T17:08:15Z
dc.date2025-11-04T17:08:15Z
dc.date2025-11-04
dc.date2003
dc.date.accessioned2026-07-01T00:27:33Z
dc.descriptionO estudo avaliou o impacto mecânico (simples e múltiplo, em diversas velocidades) na qualidade do café (cultivares Catuaí e Conilon) durante 6 meses de armazenamento. Mediu-se condutividade elétrica e cor dos grãos. Conclui-se dano mecânico reduziu a qualidade do café. O efeito é latente e progressivo, sendo pior com mais impactos e maior velocidade. Reduzir a velocidade e o número de impactos retarda a deterioração.
dc.format1 CD-ROM
dc.identifierIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 3., 2003, Porto Seguro. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2003.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181056
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/404557
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCultivar Conilon
dc.subjectCultivar Catuaí
dc.subjectCafé
dc.subjectQualidade
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectDano Mecânico
dc.titleEfeito do impacto mecânico induzido sobre a integridade dos grãos e a qualidade do café.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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