Avaliação do potencial de novas cultivares de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos.

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dc.contributorTânia dos Reis Mendonça, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: taniadosreismendonca@gmail.com
dc.contributorRicardo Ambrosi, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: ricardo.ambrosi@yahoo.com.br
dc.contributorViviane Carrer, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: viviane-vivi2@hotmail.com
dc.contributorVanessa Arcari, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: vanessa.arcari@hotmail.com.
dc.contributorJOAO CARLOS TAFFAREL, CNPUV
dc.contributorJOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV
dc.contributorPATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
dc.creatorMENDONÇA, T. R.
dc.creatorAMBROSI, R.
dc.creatorCARRER, V.
dc.creatorARCARI, V.
dc.creatorTAFFAREL, J. C.
dc.creatorMAIA, J. D. G.
dc.creatorRITSCHEL, P. S.
dc.date2016-07-20T11:11:11Z
dc.date2016-07-20T11:11:11Z
dc.date2016-07-20
dc.date2016
dc.date2019-07-17T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:23:59Z
dc.descriptionOs vinhos agem como potentes aliados à saúde, pois em sua composição encontram-se diversos compostos, dentre eles os polifenóis, com elevada ação antioxidante. Recentemente, foram lançadas novas cultivares de videira para elaboração de suco que apresentam potencial para a elaboração de vinho de mesa. O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de antocianinas totais, de polifenóis totais e caracterizar a cor dos vinhos elaborados com seis novas cultivares de videiras (Concord Clone 30, BRS Carmem, BRS Cora, BRS Magna, BRS Rúbea e BRS Violeta) e com duas tradicionais (?Concord? e ?Isabel?).
dc.description(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 79.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1049317
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/506297
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectCultivares de videira
dc.subjectVinho de mesa
dc.subjectConcord Clone 30
dc.subjectBRS Carmem
dc.subjectBRS Cora
dc.subjectBRS Magna
dc.subjectBRS Rúbea
dc.subjectBRS Violeta
dc.subjectUvas do Brasil
dc.subjectVideira
dc.subjectAnais
dc.subjectCNPUV
dc.subjectIC
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectVinho
dc.titleAvaliação do potencial de novas cultivares de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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