Qualidade físico-química e sensorial de frutos da cultivar de mamoeiro BRS L78.
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Brasil é o segundo produtor mundial de mamão mas o seu cultivo está fundamentado no uso de poucas cultivares, fator que agrava a estreita diversidade genética da espécie. O programa de melhoramento genético de mamoeiro da Embrapa caracterizou e selecionou a variedade BRS L78, do grupo Solo, a qual está sendo avaliada em diversas regiões do país, inclusive em sistema orgânico de produção. Como as características físico-químicas dos frutos variam de acordo com a variedade, é importante obter tais informações antes do lançamento. Testes sensoriais também são fundamentais e, para a ‘BRS L78’, o que se busca são frutos que apresentem características superiores ou semelhantes aos seus concorrentes do grupo Solo. [...].
Palabras clave
Mamão, Propriedade Físico-Química, Papayas, Physicochemical properties