Avaliação da presença de leveduras contaminantes em vinhos Syrah do Nordeste do Brasil.
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Este trabalho objetivou verificar a presença de leveduras contaminantes em vinhos elaborados a partir de uvas da variedade Syrah, provenientes de videiras do Campo Experimental de Bebedouro, da Embrapa Semiárido, com suspeita de contaminação.
Palabras clave
Vinhos tropicais, Uva, Análise Microbiológica, Contaminação, Vitis Vinifera, Grapes