Avaliação da fermentabilidade in vitro do resíduo de uva por lactobacillus rhamnosus LR-32.
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Fibra antioxidante, Alimento funcional, Lactobacillus rhamnosus Lr-32, Probiótico, Compostos bioativos, Co-produto, Bagaço de uva, Bioprodutos, Residues, Bioproducts, Food tecnhology, Subproduto, Antioxidante, Resíduo industrial, Tecnologia de alimento, Composto fenólico, Health foods, Byproducts, Bagasse