Pesquisas para a otimização da produção de uvas de alto potencial enológico na região da Serra do Sudeste, RS.
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O projeto Tecnologias para a Otimização da Produção de Uvas de Alto Potencial Enológico na Região da Serra do Sudeste, RS tem como objetivo avaliar fatores de solo, topoclima e do manejo do vinhedo para a produção de uvas de alto potencial enológico para a região da Serra do Sudeste, RS. A parte enológica do mesmo consistiu, na safra 2023, da avaliação da maturação das uvas das quatro principais variedades existentes nos vinhedos da propriedade parceira (‘Chardonnay’, ‘Pinot Noir’, ‘Nebbiolo’ e ‘Teroldego’), da vinificação das mesmas em escala controlada em duas datas de colheita e de análises físico-químicas e sensoriais dos vinhos.
Palabras clave
Vitivinicultura de precisão, Qualidade, Uva, Vinho