Efeito da tostagem de barricas de carvalho sobre o perfil químico e sensorial de vinhos tintos.
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XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia E XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Bento Gonçalves-RS, 3 a 7 de Novembro de 2015.
Palabras clave
Vinho tinto, Tostagem de barricas, Perfil sensorial de vinhos tintos, Química enológica, Vinho, Enologia