Aislamiento y caracterización de cepas amilolíticas
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Editor
International Center for Tropical Agriculture
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT)
Resumen
Descripción
Palabras clave
manihot esculenta, fermentation, amylose, enzymic activity, analytical methods, fermentación, amilosa, actividad enzimática, técnicas analíticas