Physicochemical characteristics of canned vegetable-type soybean processed with zinc at different pasteurization times.

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dc.contributorUNICENTRO, GUARAPUAVA, PR; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; UEL; UEL.
dc.creatorCZAIKOSKI, K.
dc.creatorLEITE, R. S.
dc.creatorMANDARINO, J. M. G.
dc.creatorCARRÃO-PANIZZI, M. C.
dc.creatorSILVA, J. B. da
dc.creatorIDA, E. I.
dc.date2018-10-19T00:45:37Z
dc.date2018-10-19T00:45:37Z
dc.date2018-10-18
dc.date2018
dc.date2018-10-19T00:45:37Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:56:00Z
dc.descriptionTítulo em português: Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização.
dc.identifierPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 53, n. 7, p. 840-848, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1097692
dc.identifier10.1590/S0100-204X2018000700008
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/518044
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectGlycine Max
dc.subjectTratamento Térmico
dc.subjectPasteurização
dc.subjectSoybeans
dc.subjectIsoflavones
dc.subjectOligosaccharides
dc.subjectPhysicochemical properties
dc.titlePhysicochemical characteristics of canned vegetable-type soybean processed with zinc at different pasteurization times.
dc.typeArtigo de periódico

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