Influência do uso de chips de carvalho no conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho tropical cv. Syrah.

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dc.contributorTHAMIRES DE MORGADO SILVA; GRACE DA SILVA NUNES; ERIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO; DAVI JOSE SILVA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
dc.creatorSILVA, T. de M.
dc.creatorNUNES, G. da S.
dc.creatorCARVALHO, E. S. S. de
dc.creatorSILVA, D. J.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.date2018-11-13T23:57:10Z
dc.date2018-11-13T23:57:10Z
dc.date2018-11-02
dc.date2018
dc.date2018-11-13T23:57:10Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:51:57Z
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da utilização de chip de carvalho americano (Quercus alba) e francês (Quercus petrae) durante a fermentação alcoólica e/ou maloláctica sobre o conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho ?Syrah? produzido no Vale do São Francisco.
dc.formatp. 351-356.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 13., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098715
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/501499
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 283).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVitivinicultura
dc.subjectVinho tropical
dc.subjectComposto fenologico
dc.subjectVinhos tintos
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectUva
dc.subjectVinho
dc.subjectVitis Vinifera
dc.subjectEnvelhecimento
dc.subjectVitis
dc.subjectQuercus alba
dc.subjectQuercus petraea
dc.titleInfluência do uso de chips de carvalho no conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho tropical cv. Syrah.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)