Características físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.

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dc.contributorBRUNA CARLA REIS DINIZ, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CPATSA; TIAGO RODRIGUES COSTA, CPATSA.
dc.creatorDINIZ, B. C. R.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorOLIVEIRA, V. de S.
dc.creatorARAÚJO, A. J. de B.
dc.creatorCOSTA, T. R.
dc.date2019-10-31T18:09:30Z
dc.date2019-10-31T18:09:30Z
dc.date2011-02-03
dc.date2010
dc.date2019-10-31T18:09:30Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:27:50Z
dc.descriptionA variedade Syrah é a principal utilizada para a elaboração de vinhos tintos no Vale do Submédio São Francisco. Sua origem real ainda é incerta, mas alguns autores citam que poderia se da Pérsia ou da Sicília. Nas condições do Vale, a Syrah apresenta-se como uma cultivar precoce, que adaptou-se bem ao clima semiárido, dando origem a vinhos de qualidade, com aroma característico, dando origem a produtos com tipicidade regional.
dc.descriptionResumo.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 131-132.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875566
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508860
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSyrah
dc.subjectRegião do Submédio São Francisco
dc.subjectEnologia
dc.subjectVinho
dc.subjectMaceração
dc.subjectAnálise química
dc.subjectComposição química
dc.titleCaracterísticas físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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