Características físico-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.
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A variedade Syrah é a principal utilizada para a elaboração de vinhos tintos no Vale do Submédio São Francisco. Sua origem real ainda é incerta, mas alguns autores citam que poderia se da Pérsia ou da Sicília. Nas condições do Vale, a Syrah apresenta-se como uma cultivar precoce, que adaptou-se bem ao clima semiárido, dando origem a vinhos de qualidade, com aroma característico, dando origem a produtos com tipicidade regional.
Resumo.
Resumo.
Palabras clave
Syrah, Região do Submédio São Francisco, Enologia, Vinho, Maceração, Análise química, Composição química