Características biométricas de amêndoas fermentadas de cupuaçu visando à agroindustrialização.

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dc.contributorEDMUNDO SOARES DE SOUZA JUNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorKEITI ROSEANI MENDES PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorALINE LIMA DE MELO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorMATHEUS MATOS DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorADRIANO JUNIO PAIVA DE MAGALHÃES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorSOUZA JUNIOR, E. S.
dc.creatorPEREIRA, K. R. M.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorMELO, A. L. de
dc.creatorNASCIMENTO, M. M. do
dc.creatorMAGALHÃES, A. J. P. de
dc.date2022-01-26T17:01:07Z
dc.date2022-01-26T17:01:07Z
dc.date2022-01-26
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-06-30T22:52:29Z
dc.descriptionO fruto do cupuaçu é amplamente utilizado na região Amazônica, principalmente pela extração da polpa, a qual é usada na fabricação de sucos, geleias, dentre outros. Já foi desenvolvida uma tecnologia para utilização de suas amêndoas na obtenção de um produto alimentício equivalente ao chocolate (cupulate). Amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu foram caracterizadas quanto às medidas biométricas de comprimento longitudinal (CLA), comprimento transversal (LA), espessura (EA), peso das amêndoas com casca (Pac), peso das cascas (Pc) e peso sem casca (Pa), no Laboratório de Tecnologia de Sementes da Universidade Federal do Acre (PZ/Ufac). Houve diferença significativa para todos os parâmetros analisados. Conclui-se que as amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas possuem grandes variações biométricas.
dc.descriptionEditores: Virgínia de Souza Álvares, Fabiano Marçal Estanislau.
dc.formatBanner.
dc.formatp. 83-87.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2020, Rio Branco, AC. Ciência e tecnologia na sociedade digital (edição on-line): anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139337
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/370008
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 3).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCalidad de la fruta
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectCupuaçu
dc.subjectTheobroma Grandiflorum
dc.subjectFruto
dc.subjectBiometria
dc.subjectIndústria Agrícola
dc.subjectFruit quality
dc.subjectBiometry
dc.subjectAgricultural industry
dc.titleCaracterísticas biométricas de amêndoas fermentadas de cupuaçu visando à agroindustrialização.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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